EN | GR
Spoil Me Sweet

Τάρτα σοκολάτας με κρέμα κάστανο

December 22, 2015

Τα φετινά Χριστούγεννα θα είναι για μένα παραδοσιακά: πέτρινο σπίτι στο βουνό, χιονισμένα έλατα, κάστανα στο τζάκι και ζεστό κρασί με αγαπημένα πρόσωπα. Πειραματίστηκα  αναζητώντας το γλυκό που θα ολοκληρώσει το χριστουγεννιάτικο δείπνο μας και κατέληξα σε αυτήν εδώ την τάρτα. Σοκολάτα, κάστανα, μέλι και κανέλα συνδυάζονται μοναδικά, κλειδώνοντας όλη τη γεύση του χειμώνα σε μια μπουκιά.

Και  επειδή ο έρωτας γεννήθηκε για δύο, τάρτα και καφές espresso ερωτεύτηκαν κεραυνοβόλα  και δίνουν κάθε μέρα ραντεβού στο πρωινό μου!

Καλά Χριστούγεννα!

ΥΛΙΚΑ

400 gr. κάστανα βρασμένα

500 ml. κρέμα γάλακτος

2 κ.σ. κονιάκ

2 κ.σ. μέλι

2 κ.γ. κανέλα

1 κ.σ. ζάχαρη

1 stick βανίλιας

2 κουβερτούρες 70% κακάο

400 gr. μπισκότα τύπου digestive

200 gr. βούτυρο

κακάο για το πασπάλισμα

  1. Σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα μπισκότα τριμμένα σε πούδρα, ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά.
  2. Τοποθετούμε το μείγμα στην ταρτιέρα στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  3. Καθαρίζουμε τα βρασμένα κάστανα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με την κρέμα γάλακτος.
  4. Μόλις πάρει μία βράση χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια, το κονιάκ, την κανέλα, τη ζάχαρη και το μέλι.
  5. Ανακατεύουμε συνεχώς για 5-7 λεπτά, κατεβάζουμε από την φωτιά και πολτοποιούμε την κρέμα κάστανο αφού αφαιρέσουμε την βανίλια.
  6.  Προσθέτουμε στην κρέμα την κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια, λίγη ακόμα κρέμα γάλακτος και την βάζουμε ξανά στην φωτιά ανακατεύοντας έως ότου λιώσει η σοκολάτα. Την αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά.
  7. Βγάζουμε την βάση από το ψυγείο, περιχύνουμε με την κρέμα και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
  8. Πασπαλίζουμε με κακάο.

Λίγη αστερόσκονη κάνει πάντα τη ζωή πιο απολαυστική!

Φιλιά,

Έλενα

1 cover 2 4 3

You Might Also Like

694 Comments

Leave a Reply