EN | GR
Side By Me

Καγιανάς

February 13, 2016

Καγιανάς, στραπατσάδα ή απλά ντομάτες με αυγά. Το πιο νόστιμο ζευγάρι της ελληνικής παράδοσης, μαγεύει τον ουρανίσκο με την γεύση της απλότητας και της αυθεντικότητας.

Είναι η πρώτη συνταγή που επιχείρησα να φτιάξω γύρω στα 6 ακολουθώντας τις συμβουλές της αγαπημένης μου γιαγιάς. Χωρίς μεζούρες και αναλογίες, μου έμαθε πως για ένα νόστιμο φαγητό, χρειάζεται μόνο αγάπη και καλές πρώτες ύλες. Οι ατέλειωτες ώρες δίπλα της στην κουζίνα είναι από τις πιο όμορφες παιδικές αναμνήσεις μου και οι συνταγές της θα παραμείνουν για πάντα οι αγαπημένες μου.

♦ Αναζητήστε ζουμερές κόκκινες ντομάτες, φρέσκα αυγά και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Αν υπάρχει ένα μυστικό για αυτή τη συνταγή τότε σίγουρα είναι αυτό.

♦ Ο φρέσκος δυόσμος αρωματίζει διακριτικά και ταιριάζει υπέροχα.

♦ Mην προσθέσετε λουκάνικα, φέτα ή πιπεριές, θα αλλοιώσουν απλά την γεύση της.

image2

ΥΛΙΚΑ

  • 4 Ντομάτες
  • 2 αυγά
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Ζάχαρη
  • Φρέσκος δυόσμος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Τρίβουμε τις ντομάτες αφού τις ξεφλουδίσουμε και τις βάζουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά μαζί με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και μια πρέζα ζάχαρη.
  • Ανακατεύουμε ανά διαστήματα για να μην κολλήσουν. Είναι έτοιμες όταν πιούν σχεδόν όλα τα υγρά τους, θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά.
  • Σπάμε τα αυγά μέσα στις ντομάτες και ανακατεύουμε συνεχώς για 1-2 λεπτά.
  • Σβήνουμε την φωτιά και προσθέτουμε ψιλοκομμένο δυόσμο.

image1

Μου λείπεις γιαγιά..

Λίγη αστερόσκονη κάνει πάντα τη ζωή πιο απολαυστική!

Φιλιά,

Έλενα

You Might Also Like

53 Comments

Leave a Reply