EN | GR
'I Did It' Salad

Λαχανοσαλάτα με αβοκάντο & φυστίκια

February 22, 2016

Coleslaw η αλλιώς λαχανοσαλάτα. Οι Άγγλοι συνοδεύουν με αυτήν το ”εθνικό” τους street food, το fish & chips, ενώ οι Αμερικάνοι την συνδυάζουν με burgers και φιλέτα. Στην Βόρεια Ευρώπη την κάνουν τουρσί (ξινολάχανο) ή την σερβίρουν ζεστή.

Μια υγιεινή, νόστιμη και χρωματιστή εκδοχή της αγαπημένης μας coleslaw, είναι αυτή η οποία γίνεται αντικαθιστώντας την μαγιονέζα με αβοκάντο και μπορεί να συνοδεύσει εξίσου θαλασσινά ή κρεατικά. Το πράσινο μήλο δίνει μια τραγανή υφή και ενισχύει την οξύτητα του lime, ενώ τα καραμελωμένα αλλά και αλατισμένα κάσιους δημιουργούν γευστικές εκρήξεις σε κάθε μπουκιά!

ΥΛΙΚΑ

  • 1 ώριμο αβοκάντο
  • 1 κ.σ κόλιαντρο ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1 lime (ξύσμα & χυμό)
  • 2 φλ. ανάμεικτο λάχανο με καρότο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλ. κάσιους με αλάτι & μέλι
  • 1 πράσινο μήλο κομμένο σε κυβάκια
  • αλάτι
  • Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε το αβοκάντο με το ελαιόλαδο, τον κόλιαντρο, το κρεμμύδι και το lime.
  • Περιχύνουμε τα ανάμεικτα λαχανικά και αλατίζουμε, ανακατεύοντας καλά.
  • Προσθέτουμε τα κάσιους, το πράσινο μήλο και είναι έτοιμη για σερβίρισμα!
  • Εάν δεν βρούμε κάσιους έτοιμα με μέλι και αλάτι, τα καραμελώνουμε εμείς πανεύκολα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.

22

Λίγη αστερόσκονη κάνει πάντα τη ζωή πιο απολαυστική!

Φιλιά,

Έλενα

You Might Also Like

32 Comments

Leave a Reply