EN | GR
Pizza Lovers

Pizza παντζαριού με μοτσαρέλα & καραμελωμένα κρεμμύδια

April 20, 2016

Αν ένα φαγητό προσφέρεται για αυτοσχεδιασμούς και πειραματισμούς τότε αυτό σίγουρα είναι η πίτσα!

Αν ένα φαγητό συνοδεύεται από ..διατροφικές τύψεις σε όσους προσέχουν την διατροφή τους τότε αυτό σίγουρα είναι και πάλι η πίτσα!

Κ εγώ χτες είχα όρεξη για δοκιμές!

Σκέφτηκα λοιπόν να προσθέσω παντζάρια στη ζύμη και την σάλτσα (για το χρώμα την γεύση αλλα και το… υγιεινό της υπόθεσης), καραμέλωσα τα κρεμμύδια χωρίς να τα περάσω από τηγάνι, αντικατέστησα το κίτρινο τυρί με την πιο “ντελικάτη” μοτσαρέλα και λίγο φρέσκο σπανάκι για ένα δροσερό τελείωμα!

Αξίζει να την δοκιμάσετε!

3

ΖΥΜΗ:

  • 250 ml νερό
  • 4 παντζάρια (πολτοποιημένα)
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 2 κ.γ αλάτι
  • δεντρολίβανο
  • 600 γρ. αλεύρι

ΣΑΛΤΣΑ  ΒΑΣΗΣ:

  • 1 παντζάρι (πολτοποιημένο)
  • 1 κ.σ πελτέ ντομάτας
  • 1 κ.σ κέτσαπ
  • 1 κ.σ ελαιόλαδο

ΥΛΙΚΑ:

  • 1 κρεμμύδι (κομμένο σε ροδέλες)
  • 1 κ.σ σόγια
  • 1 κ.σ κρέμα βαλσάμικου
  • 1 κ.σ σάλτσα μπάρμπεκιου
  • 6 φέτες μοτσαρέλα
  • φύλλα σπανάκι (baby)
  • Ξεκινάμε με την ζύμη, η οποία είναι αρκετή για 3 πίτσες και μπορείτε να την διατηρήσετε και στην κατάψυξη για 1 μήνα. Σε μια λεκάνη, βάζουμε το χλιαρό νερό με την ζάχαρη και διαλυουμε την μαγιά. Αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργιοποιηθεί.
  • Προσθέτουμε το αλάτι, το ελαιόλαδο το παντζάρι και το δεντρολίβανο και ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι κοσκινισμένο ανακατεύοντας απαλά. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν ξεκολλάει από τα χέρια μας και γίνει μια αφράτη αλλά συμπαγής μάζα. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.
  • Όσο περιμένουμε, περιχύνουμε τα κρεμμύδια με την σόγια, την κρέμα  βαλσάμικου και την σάλτσα μπάρμπεκιου. Για την σάλτσα βάσης, απλά ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
  • Ανοίγουμε την ζύμη μας όσο λεπτή θέλουμε, γυρίζουμε τις άκρες και περιχύνουμε την σάλτσα. Εγώ προσθέτω και λίγο έξτρα δεντρολίβανο, ταιριάζει πολύ! Ψήνουμε στους 180° C για 20 λεπτά.
  • Στρώνουμε τις φέτες μοτσαρέλας, προσθετουμε τα κρεμμύδια και ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά.
  • Πασπαλίζουμε με φρέσκα φύλλα σπανάκι και την απολαμβάνουμε χωρίς τύψεις!

 

 

 

 

 

 

 

2

4

Λίγη αστερόσκονη κάνει πάντα τη ζωή πιο απολαυστική!

Φιλιά,

Έλενα

You Might Also Like

33 Comments

Leave a Reply