EN | GR
Spoil Me Sweet

Πορτοκαλόπιτα με μαστίχα

June 8, 2016

Δεν είχα ιδέα πόσο εύκολο ήταν να κάνεις μια πορτοκαλόπιτα!

Ίσως γιατί είναι τόσο εκλεπτυσμένες και ισσοροπημένες οι γεύσεις και τα αρώματα της, που θαρρείς η αλχημεία της συναγής κρύβει τέχνη και μυστικά.

Η αλήθεια όμως είναι πως η μόνη μαεστρία (not!) που χρειάζεται είναι στο να κόψεις άτσαλα και ακανόνιστα κομμάτια τα φύλλα κρούστας!

Δοκίμασα να την αρωματίσω με μαστίχα και ταίριαξε πολύ!

  •  1 συσκευασία φύλλο κρούστας
  • 5 πορτοκάλια (χυμό κια ξύσμα)
  • 400 γρ. ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 200 ml ηλιέλαιο
  • 1 κ.γ baking powder
  • 500 ml νερό
  • 1/2 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
  • 1-2 κ.γ μαστίχα κοπανισμένη
  • Ξεκινάμε με το σιρόπι γιατί πρέπει να είναι κρύο για να περιχύσουμε την πορτοκαλόπιτα. Βράζουμε το νερό με 200 γρ. ζαχαρης για περίπου 5 λεπτά και σβήνοντας την φωτιά προσθέτουμε τον χυμό από 2 πορτοκάλια.
  • Απλώνουμε τα φύλλα κρούστας σε ένα ταψί και τα βάζουμε στον φούρνο για 10 λεπτά μέχρι να ξεραθούν.
  • Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε την ζάχαρη με τα αυγά και προσθέτουμε το γιαούρτι, την μαστίχα, το ξύσμα πορτοκαλιού, το baking powder και το ηλιέλαιο.
  • Αφού έχουμε κρατήσει το ξύσμα από τα πορτοκάλια, πολτοποιούμε τα 3 πορτοκάλια και τα ρίχουμε στο μείγμα μας.
  • Προσθέτουμε σταδιακά τα φύλλα κρούστας αφού τα τρίψουμε με τα χέρια μας.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170ºC ή μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα!
  • Περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι και σερβίρουμε με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή καϊμάκι!

 

Λίγη αστερόσκονη κάνει πάντα τη ζωή πιο απολαυστική!

Φιλιά,

Έλενα

You Might Also Like

27 Comments

Leave a Reply