EN | GR
Side By Me

Κολοκυθοκεφτές, ο καλοκαιρινός!

July 2, 2016

Οι κολοκυθοκεφτέδες ήταν πάντα το αγαπημένο μου καλοκαιρινό μεζεδάκι!

Με μπόλικο δυόσμο και φέτα, αυτές οι αφράτες μπουκιές γεμίζουν τουν ουρανίσκο σου με άρωμα καλοκαιριού.

Η συνταγή είναι γρήγορη και εύκολη και μπορεί να γίνει και ακρως υγιεινή αν επιλέξετε να τους ψήσετε στο φούρνο αντί να τους τηγανίσετε!

ΥΛΙΚΑ

  • 3 μεγάλα κολοκύθια
  • 3 αυγά
  • 300 γρ. φέτα
  • 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • 300 -400 γρ. αλεύρι
  • αλάτι
  • φρέσκο δυόσμο
  • Τρίβουμε τα κολοκύθια και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι για μία ώρα, αφού τα αλατίσουμε για να χάσουν τα υγρά τους. Είναι σημαντικό να χάσουν όλη την υγρασία τους ώστς να γίνουν αφράτοι. Πέρνουμε μια μικρή ποσότητα κάθε και πιέζουμε με τα χέρια να φύγει η υγρασία.
  • Προσθέτουμε τα αυγά, το ελαιόλαδο, την φέτα σε χοντρά κομμάτια, τον δυόσμο ψιλοκομμένο και αρχίζουμε να ζυμώνουμε προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι. Ίσως να μην χρειαστεί αλάτι λόγω της φέτας!
  • Η ζύμη μας πρέπει να είναι αφράτη αλλά και σφιχτή ώστε να μπορεί να πλαστεί. Εναλλακτικά μπορείτε απλά να ρίχνετε μια μεγάλη κουταλιά από την ζύμη στο λάδι.
  • Τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά, για 2 λεπτά από την κάθε μεριά και τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί.

♥ Μπορείτε να ετοιμάσετε πανεύκολα μια συνοδευτική δροσιστική σάλτσα γιαουρτιού, απλά ανακατεύοντας στραγγιστό γιαούρτι, δυόσμο και λίγο ελιαόλαδο!

3

Λίγη αστερόσκονη κάνει πάντα τη ζωή πιο απολαυστική!

Φιλιά,

Έλενα

You Might Also Like

105 Comments

Leave a Reply