EN | GR
Meat Me Soupreme

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

October 21, 2016
Η πρώτη σούπα της σεζόν δεν ήταν βελουτέ, ξενόφερτη και ”grande”’.
Ήταν εύκολη, ”μαμαδίστικη”, νόστιμη και χορταστική!
Δεν είχα ξανα φτιάξει γιουβαρλάκια αυγολέμονο και τελικά δεν ήταν και τόσο δύσκολο όσο νόμιζα (η μαμά σε ανοιχτή ακρόαση βοήθησε πολύ).
image5
ΥΛΙΚΑ
  • 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
  • 1 φγ. ρύζι γλασέ
  • 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 1  φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 1/2 ματσάκι άνιθο
  • 2-3 καρότα
  • 1 πατάτα
  • 2 αυγά
  • 3 λεμόνια
  • αλάτι, πιπέρι
Ανακατεύετε σε ένα μπολ τον κιμά, τα κρεμμύδια, το ρύζι, το ελαιόλαδο, τον άνιθο, αλάτι και πιπέρι και πλάθετε τα γιουβαρλάκια. Τα τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε την πατάτα και τα καρότα και σκεπάζετε με νερό (λίγο ακόμα αλάτι, ελαιόλαδο και ρύζι προαιρετικά). Αφήνετε να βράσουν για 40 περίπου λεπτά και ώρα να ετοιμάσετε το αυγολέμονο:
Αρχικά χτυπάτε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα, και προσθέτετε σταδιακά τους κρόκους των αυγών και τον χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια για να μην κόψει το αυγολέμονο προσθέτετε 5-6 κουταλιές από την σούπα. Περιχύνετε την σούπα και σερβέρετε όσο είναι ακόμα ζεστά!
image7
Λίγη αστερόσκονη κάνει πάντα τη ζωή πιο απολαυστική!

Φιλιά,

Έλενα

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply