EN | GR
Soupreme

Κολοκυθόσουπα με γιαούρτι & παπαρουνόσπορο

October 29, 2016

Και ξαφνικά… ήρθε το Halloween!

Κολοκύθες σούπες, κολοκύθες φαναράκια, κολοκύθες στολές, κολοκυθόπιτες και pumpkin coffees, κολοκύθες παντού!

Το Halloween, παρ’όλο που έχει τις ρίζες στου στην Ευρώπη και πιο συσκεκριμένα στις κελτικές παραδόσεις, έχει ταυτιστεί στις μέρες μας με τα έθιμα της Αμερική. Είναι συντομογραφία του «All Hallows Evening», δηλαδή της βραδιάς πριν από τη γιορτή των Αγίων Πάντων, που είναι 1η Νοεμβρίου και στα παλιά ιρλανδικά σημαίνει «τέλος του καλοκαιριού». Σηματοδοτεί το τέλος της συγκομιδής και την αρχή του χειμώνα. Σήμα κατατεθέν είναι τα φαναράκια φτιαγμένα από πραγματικές κολοκύθες πάνω στις οποίες υπάρχουν χαραγμένα ανθρώπινα χαρακτηριστικά, άλλοτε πιο αστεία και άλλοτε πιο τρομαχτικά. Το Halloween συνδέεται με την υπερφυσική δραστηριότητα. Η παράδοση λέει ότι τη συγκεκριμένη μέρα ερχόμαστε πιο κοντά με τον «άλλο κόσμο», είναι η μέρα που η μαγεία, και γενικότερα οποιαδήποτε δραστηριότητα που έχει να κάνει με το υπερφυσικό είναι στο ζενίθ. Τα χρώματα που συνδέονται με τη γιορτή είναι το πορτοκαλί και το μαύρο.

Τα παιδιά μεταμφιέζονται και επισκέπτονται τα σπίτια μαζεύοντας γλυκά και ”ενέργεια”.

Τα ”μεγάλα” παιδιά γεμίζουν ενέργεια φτιάχνοντας βελούδινες γλυκές κολοκυθόσουπες!

image2

    ΥΛΙΚΑ

  • 500 γρ. κολοκύθας
  • 1 πατάτα
  • 2 καρότα
  • 1  κ.γ κάρυ
  • 1 κ.γ. σκόνη τζίντζερ
  • 1 κύβο λαχανικών (προαιρετικά)
  • 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 1 κ.γ αποξηραμένο δυόσμο
  • 1 κ.σ ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • 3 κ.σ ελαιόλαδο (για το σοτάρισμα)
  • παπαρουνόσπορο (για το γαρνίρισμα)

Το ξεφλούδισμα της κολοκύθας δεν είναι και το πιο εύκολο πράγμα στον κόσμο, αλλά με ένα καλό μαχαίρι και λίγη υπομονή θα τα καταφέρετε!

Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια και σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Η πατάτα, είναι πλούσια σε άμυλο και θα δώσει στην σούπα μαι υπέροχη υφή. Προσθέστε σε αυτή τη φάση το κάρυ, το τζίντζερ και λίγο αλάτι, αναδυκνείονται έτσι όλα τους τα αρώματα. Προαιρετικά μπορείτε να ρίξετε και ένα κύβο λαχανικών για επιπλέον γεύση. 3-4 λεπτά αρκούν πριν προσθέστε το νερό. Το νερό πρέπει να είναι ζεστό και τόσο, ώστε να καλύψει τα λαχανικά. Βράζετε την σούπα για περίπου μία ώρα και πολτοποιείστε με ένα ραβδομπλέντερ. Προσθέστε στο γιαούρτι τον δυόσμο, 1 κουταλιά ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.

Σερβίρεται βελούδινη και ζεστή, με μια κουταλιά δροσίας αρωματισμένου γιαουρτιού και παπαρουνόσπορους.

Happy Halloween!

image1

Λίγη αστερόσκονη κάνει πάντα τη ζωή πιο απολαυστική!

Φιλιά,

Έλενα

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply