EN | GR
Beverage Delight Spoil Me Sweet

Λευκή σοκολάτα καρύδας με lime, κάρδαμο & πράσινο tabasco

December 18, 2016
        Υπάρχει πιο γλυκός τρόπος να ξεκινήσεις την εβδομάδα σου από μια ζεστή αρωματική σοκολάτα? Με άρωματα Ινδίας & Ταϋλάνδης και πικάντικες νότες Αμερικής, συνδυάζει υπέροχα καυτερά. όξινα και γλυκά γευστικά στοιχεία.
Το πράσινο  tabasaco φτιάχνεται από καυτερές πιπεριές jalapeños και είναι πιο ”ήπιο” και  από το κλασικό κόκκινο. Η έντονη καυτερή επίγευση όλων των ειδών tabasco μαλακώνει όταν αναμειχθεί με λιπαρά τρόφιμα, έτσι και σε αυτή την συνταγή αφήνει μια πικάντικη αλλά ισορροπημένη αίσθηση. Η κρέμα και το γάλα καρύδας είναι σαφώς μια πιο υγιεινή επιλογή από την κρέμα γάλακτος, όντας φυτικής προέλευσης, αλλά ταιριάζουν και εξαιρετικά με το lime και τους σπόρους κάρδαμου. Στην Ινδία και στις γύρω περιοχές θεωρούν τον κάρδαμο τον βασιλιά των μπαχαρικών και όχι τυχαία. Αυτό το δημοφιλές μπαχαρικό, μαύρου, πράσινου ή λευκού χρώματος είναι βασικό συστατικό στο μείγμα κάρι στην Ινδία και τη Σρι Λάνκα, καθώς και στο μείγμα μπαχαρικών γκαράμ μασάλα (garam masala). Είναι επίσης αναπόσπαστο συστατικό για μικρασιατικά τσουρέκια και βασιλόπιτες. Είναι πλούσιο σε αιθέρια έλαια, άμυλα και κολλώδεις ουσίες, που του χαρίζουν αποσυμφορητικές, διουρητικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες. Επιπλέον, είναι πλούσιό σε βιταμίνη C, αποτοξινωτικό, καταπραΰνει τους ρευ­ματικούς πόνους, ενώ βοηθά στην αντιμετώπιση της καταρροής. ”Φάε να καρδαμώσεις” μας έλεγαν οι γιαγιάδες μας και τώρα καταλαβαίνω γιατί!

                                                                      ΥΛΙΚΑ
  • 250 λευκή κουβερτούρα
  • 200 ml κρέμα καρύδας
  • 150 ml γάλα καρύδας
  • ξύσμα από 1 lime
  • 1 κ.σ. πράσινο tabasco
  • 1/2 κ.γ. κάρδαμο (σπόρους ή σκόνη)

Σε ένα μεγάλο μπολ, τεμαχίστε την σοκολάτα σε μικρά κομμμάτια (όσο μικρότερα τόσο πιο εύκολα θα λιώσει). Σε ένα κατσαρολάκι, ζεσταίνετε το γάλα και την κρέμα καρύδας σε χαμηλή θερμοκρασία ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει. Λίγο πριν βράσει, αποσύρετε από την φωτιά και ρίχνετε το μείγμα στο μπολ με την σοκολάτα.

1

Ανακατέψτε απαλά με μια μαρίζ μέχρι να γίνει ένα ομογενές μείγμα.

Προσθέστε το lime, το tabasco και τον κάρδαμο και βάλτε το ρόφημα πάλι στην φωτιά για ένα λεπτό.

Μπορείτε να προσθέσετε και μια κουταλιά μέλι, αν και η λευκή σοκολάτα είναι ήδη αρκετά γλυκιά.

4 2

Μοιράστε την σοκολάτα σε δυο ποτήρια και απολαύστε την με τον/την αγαπημένο/η σας!

8

6

Λίγη αστερόσκονη κάνει πάντα τη ζωή πιο απολαυστική!

Φιλιά,

Έλενα

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply