EN | GR
Spoil Me Sweet

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με περγαμόντο

December 9, 2016

Το περγαμόντο το αγαπώ σε όλες του τις εκδοχές.Ήταν καλοκαίρι όταν δοκίμαζα για πρώτη φορά γλυκό του κουταλιού, μαζί με ελληνικό καφέ σε ένα παραδοσιακό καφενείο σε ορεινό χωριουδάκι της Νάξου. Γλικόπικρο και έντονα αρωματικό, λιγότερο όξινο από τα υπόλοιπα εσπεριδοειδή, αφήνει μια πικαντικη αίσθηση στον ουρανίσκο ισορροπώντας την γλύκα της ζάχαρης.

Ύστερα γνώρισα το EARL GREY σε ένα ταξίδι μου στο Λονδίνο. Ξετρελάθηκα με το βαθύ του άρωμα πριν καν μάθω πως είναι λόγω του περγαμόντου. Έγινε αμέσως το αγαπημένο μου! Τα τελευταία χρόνια έχω ανακαλύψει και το αιθέριο έλαιο περγαμόντου το οποίο χρησιμοποιώ σε κεραλοιφές ή απλά το καίω για να αρωματίσω το δωμάτιο μου.

Στην τελευταία μου βόλτα στο super market λοιπόν, βρήκα ένα έτοιμο  μίγμα για χριστουγεννιάτικα μπισκότα. Σκέφτηκα να τους δώσω χαρακτήρα και άρωμα προσθέτοντας δυο από τα αγαπημένα μου υλικά, περγαμόντο και τζίντζερ. Είναι και τα δύο πικάντικα και λίγο όξινα, γι’αυτό δένουν αρμονικά αναδεικνύοντας το ένα το άρωμα του άλλου.

image1

                                                                                ΥΛΙΚΑ

  • 600 γρ. έτοιμο μίγμα για μπισκότα (ή αλεύρι με 1 κ.γ baking powder & 100 γρ. ζάχαρη)
  • 1 αυγό
  • 200 γρ. βούτυρο
  • 2 κ.γ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
  • ξύσμα απο 1 περγαμόντο (και 1 φλιτζάνι νερό) ή 1 φλυτζάνι τσάι earl grey
  • ζαχαρωτά & γλάσο της επιλογής σας για το γαρνίρισμα

Σε ένα μπολ ρίχνεται το αλεύρι και προσθέτετε σταδιακά το βούτυρο λιωμένο, το αυγό, το τζίντζερ το ξύσμα περγαμόντου και το νερό (χλιαρό). Εγώ για πιο έντονο άρωμα έβαλα τσάι earl grey αντί για νερό και το έφτιαξα λίγο πιο δυνατό απ’ότι θα το έκανα για ρόφημα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίξερ είτε να πλάσετε την ζύμη με το χέρι. Προσθέστε το νερό (ή το τσάι) σταδιακά, γιατί η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολυ υδαρής, αλλά σκληρή. Αφήστε την στο ψυγείο για 20 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε τα με φόρμες στο σχήμα που θέλετε! Φτιάξτε τα μπισκότα σας λεπτά για να βγουν τραγανά! Ψήνετε στους 180°C για 30 – 35 λεπτά και αφήστε τα  να κρυώσουν πριν βάλετε το γλάσο.

Αυτό πιάνεται άραγε για στόλισμα χριστουγεννιάτικου δέντρου….?

image3

Λίγη αστερόσκονη κάνει πάντα την ζωή πιο απολαυστική!

Φιλιά,

Έλενα

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply