EN | GR
Rice VS Pasta

Mac n’ cheese με καπνιστό μετσοβόνε & εστραγκόν

December 28, 2016
    Mac n’ cheese! Τα αγαπημένα μικρών και μεγάλων στην Αμερική, με την πλούσια κρέμα τυριού είναι πάντα μια ωραία πρόταση για το γιορτινό (και μη) τραπέζι. Σε αυτή την συνταγή σκέφτηκα να χρησιμοποιήσω ένα ελληνικό πικάντικο τυρί μετσοβόνε και να ενισχύσω την γεύση του με γλυκιά πάπρικα και εσταργκόν. Αλλά όταν μιλάμε για πικάντικες γεύσεις, λίγες σταγόνες tabasco είναι πάντα απαραίτητες!
Επέλεξα την HABANERO για αυτή την συνταγή, την πιο δυνατή σάλτσα tabasco από καυτερές κόκκινες πιπεριές αναμειγμένες με μάνγκο, παπάγια, ταμαρίν, τζίντζερ και μπανάνα.
   1                                                                       
                                                                                    ΥΛΙΚΑ
  • 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
  • 300 γρ. καπνιστό τυρί μετσοβόνε
  • 200 κρέμα γάλακτος
  • 200 γάλα
  • 1 κ.σ. habanero tabasco
  • 2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • 2 κ.σ. αλεύρι
  • 100 γρ. βούτυρο
  • 2 κ.γ. εστραγκόν
  • αλάτι
Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα αφήνουμε στην άκρη. Η παρασκευή αυτής της κρέμας τυριού δεν διαφέρει και πολύ από μια μπεσαμέλ. Σε μα κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει και ρίχνουμε 2 κουταλιές αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε σταδιακά την κρέμα γάλακτος και το γάλα χρησιμοποιώντας έναν αυγοδάρτη για να γίνει η κρέμα λεία. Χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το τυρί κομμένο σε κυβάκια για να λιώσει πιο γρήγορα. Πάπρικα, ταμπάσκο,εστραγκόν και λίγο αλάτι και η κρέμα είναι έτοιμη για να βουτήξουν σε αυτην τα μακαρόνια!
2
Βάζουμε τα μακαρόνια σε ένα πυρέξ, πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί και πάπρικα και ψήνουμε στους 190° C για 10 – 15′ μέχρι να γίνει μια τραγανή κρούστα!
5
Λίγη αστερόσκονη κάνει πάντα τη ζωή πιο απολαυστική!

Φιλιά,

Έλενα

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply Σοφία December 29, 2016 at 9:27 PM

    Υπέροχη συνταγή!!! Σ’ευχαριστούμε Έλενα!!! <3 <3

    • Reply Elena Lekka January 16, 2017 at 11:08 PM

      Σ’ευχαριστώ πολύ!!! :*

  • Reply PanDora February 12, 2017 at 6:47 PM

    Λατρεύω αυτό το πιάτο! Θα κάνω την συνταγή και θα επανέλθω με εντυπώσεις.

    Φιλιά,
    PanDora
    http://www.pandoraskitchen.gr

    • Reply Elena Lekka February 13, 2017 at 3:28 AM

      Γλυκιά μου περιμένω εντυπώσεις! Νομίζω πως ακόμα και οι Αμερικάνοι θα την λάτρευαν! :p
      Φιλιά!

    Leave a Reply