EN | GR
Soupreme

Πικάντικη βελουτέ κουνουπιδιού με αχλάδι

January 16, 2017
Όσο ο χειμώνας επιμένει με χιόνια και κρύο, εμείς θα ζεσταινόμαστε με αρωματικές σούπες!
Το παρεξηγημένο κουνουπίδι πρωταγωνιστεί σε αυτή την βελούδινη σούπα και υπόσχεται να ”κερδίσει” ακόμα και τους πιο.. απαιτητικούς ουρανίσκους. Μπορεί να μην είναι και το πιο αγαπημένο υλικό για πολλούς, όμως δένει αριστοτεχνικά με τα αχλάδια, το λεμόνι, το  μοσχοκάρυδο και το πράσινο Tabasco από πιπεριές jalapenos, προσφέροντας χαμόγελα απόλαυσης σε κάθε κουταλιά!
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
   
                                                                          ΥΛΙΚΑ ( για 4 άτομα)
  • 1 κουνουπίδι (800 γρ.)
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 1 πατάτα
  • 2 αχλάδια
  • 150 γρ. σέλερι
  • ξύσμα 1 λεμονιού
  • 1 κ. σ. πράσινο tabasco
  • 600ml ζωμό λαχανικών
  • 100 ml. κρέμα γάλακτος
  • 1 κ.σ βούτυρο, 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο, αλάτι

Τοποθετείτε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βάζετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο να ζεσταθούν.
Σοτάρετε για πολύ λίγο το κρεμμύδι και συνεχίζετε προσθέτοντας την πατάτα, το σέλερι και τα αχλάδια σε μικρά κομμάτια καθώς και το κουνουπίδι κομμένο σε φουντίτσες.
Προσθέτετε τον ζωμό αλάτι και το μοσχοκάρυδο, χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά.
Όταν η σούπα είναι έτοιμη την αποσύρετε από την φωτιά και την περνάτε με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να πάρει μια ωραία βελούδινη υφή. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακτέβετε στην φωτιά για 5 ακόμα λεπτά.

Σε αυτό το σημείο προσθέτετε το πράσινο Τabasco και αρωματίζετε με ξύσμα λεμονιού, ώστε να κρατήσετε όλες τις πικάντικες και αρωματικές νότες ζωντανές και αναλοίωτες!

Μερικές ακόμα σταγόνες πράσινο Τabasco στο πιάτο σας θα κάνουν την σούπα σας να να απογειωθεί και την καρδιά σας να φτερουγίσει από χαρά!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Λίγη αστερόσκονη κάνει πάντα τη ζωή πιο απολαυστική!

Φιλιά,

Έλενα

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply