EN | GR
Food Meat Me Soupreme

Κόκκινο κάρυ με κοτόπουλο & ανανά

February 21, 2017

Μια βόλτα μέχρι την Ινδία σήμερα.. Η την Ταϋλάνδη! Το κόκκινο κάρυ είναι ιδιαίτερα δημοφιλές και σις δύο αυτές περιοχές και είναι πιο πικάντικο από το πράσινο ή το κίτρινο. Το κάρυ δεν είναι μπαχαρικό, είναι ένα μείγμα από μπαχαρικά και αποξηραμένα μυρωδικά κια λαχανικά και μπορείτε να το βρείτε πλέον στο εμπόριο και σε μορφή πάστας. Ταιριάζει ιδανικά με γάλα καρύδας, κοτόπουλο και πάπια και ανάλογα τα τοπικά προϊόντα θα βρείτε την συνταγή με πολλές παραλλάγες. Πειραματιστείτε με τα υλικά κια τις γεύσεις που προτιμάτε!

2

 ΥΛΙΚΑ

  •  1 στήθος κοτόπουλου
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
  • 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 κ.γ. μαύρη ζάχαρη
  • 600 ml. γάλα καρύδας
  • 4 φέτες ανανά
  • 200 γρ. μπαμπού
  • 2 κ.γ. πάστα κόκκινου κάρυ
  • 2 κ.γ. HABANERO Tabasco
  • λίγες σταγόνες lime

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το κοτόπουλο (προβρασμένο, κομμένο σε λωρίδες) και το σωτάρουμε με λίγο λάδι. Προσθέτουμε την πιπεριά, τον ανανά σε κομμάτια, τα μπαμπού και την ζάχαρη.  Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα καρύδας, την πάστα κόκκινου κάρυ, το τζίντζερ και ενισχύουμε την γεύση με λίγες σταγόνες HABANERO Tabasco το οποίο ταιριάζει φανταστικά καθως περιέχει πουρέ από μάνγκο και ανανά!

3

Αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά και προσθέτουμε το κοτόπουλο με τα υπόλοιπα υλικά από το τηγάνι. Λίγες σταγόνες lime πριν κατεβάσουμε από την φωτιά κια έτοιμο να το απολαύσουμε! Σερβίρεται ιδανικά με αρωματικό ρύζι jasmine!

4

Λίγη αστερόσκονη κάνει πάντα τη ζωή πιο απολαυστική!

Φιλιά,

Έλενα

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply