EN | GR
Fish And 'Cheeps' Rice VS Pasta

Νούντλς με γαρίδες & κρέμα καρύδας

February 26, 2017

Οι γαρίδες κάνουν βουτιά στην αρωματική κρέμα καρύδας και σας προκαλούν να τις δοκιμάσετε!

Μια γρήγορη, εύκολη  και πεντανόστιμη συνταγή, για εσάς που νηστεύετε, ή αγαπάτε τα θαλασσινά, ή αγαπάτε τις ασιατικές γεύσεις, ή απλά ονειρεύεστε παραλίες εξωτικές και καρύδες τροπικές!

1

ΥΛΙΚΑ

  • 300 γρ. νουντλς της επιλογής σας
  • 300 γρ. γαρίδες μικρές
  • 2 κ.σ. σησαμέλαιο (ή ελαιόλαδο)
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 καρότο τριμμένο
  • 1 κ.σ. lemongrass
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 4-5 κλωναράκια σχοινόπρασο
  • 1 κ.σ φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
  • 3οο ml. κρέμα καρύδας
  • 1 lime (ξύσμα και χυμό)
  • 15 – 20 σταγόνες πράσινο Tabasco
  • 1 κ.σ. σάλτσα ψαριού (fish sauce)
  • 1 κ.γ. κίτρινο κάρυ

Ξεκινήστε καθαρίζοντας τις γαρίδες και ψιλοκόβοντας όλα τα υλικά. Είναι πολύ σημαντικό να τα έχετε όλα δίπλα σας έτοιμα όσο μαγειρεύετε γιατί είναι μια πολύ γρήγορη συνταγή. Βράστε τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες, αλλά έχετε στο νου σας ότι θα βράσουν και 2 λεπτά ακόμα μέσα στην σάλτσα αργότερα. Εγω χρησιμοποίησα χειροποίητα ελληνικά φρέσκα ζυμαρικά με σπανάκι! Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ βάλτε το λάδι με τις γαρίδες και τοσ κόρδο σε πολύ δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις πιπεριές, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το καρότο, το σχοινόπρασο και το κάρυ για να βγάλει όλα του τα αρώματα. Ανακατεύετε συνεχώς για 1-2 λεπτά, δεν θέλουμε να μακλακώσουν πολύ τα λαχανικά, και προσθέτετε την σάλτσα ψαριού και χυμό από το lime. Χαμηλώνετε την φωτιά και ρίχνετε την κρέμα καρύδας, το τζίντζερ,το lemongrass, το ξύσμα lime και το πράσινο Tabasco. Όλα αυτά τα υλικά χάνουν ένα μέρος από την ένταση της γεύσης και των αρωμάτων τους όταν μαγειρευτούν πολύ ώρα, γι’αυτό και τα προσθέτω πάντα στο τέλος!

Λίγο πριν κατεβάσετε από την φωτιά προσθέστε τα νουντλς και ανακατέψτε καλά. Κάλή όρεξη!

3

Λίγη αστερόσκονη κάνει πάντα τη ζωή πιο απολαυστική!

Φιλιά,

Έλενα

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply